Диета «Лесенка» состоит из четырех ступеней: очищение, восстановление, пополнение энергозапасов и стабилизация. На каждой ступени рацион исключает определенные продукты и направлен на подготовку организма к последующим дням диеты. В первый день используется активированный уголь, негазированная вода и яблоки для очищения организма. Второй день направлен на восстановление нормальной среды желудочно-кишечного тракта с помощью кисломолочных продуктов. Третий день посвящен пополнению энергозапасов с помощью глюкозы, содержащейся в изюме, меде и сушеных фруктах. Четвертый день - стабилизация, рацион состоит из белковых продуктов и овощей.